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有哪些有特色的蒸菜?

类别:精选蒸菜    发布时间:2019-11-03 15:36    浏览:

  有哪些有特色的蒸菜?。有哪些有特色的蒸菜? 中国的厨艺博大精深,有多种•☆■▲做法,蒸煮炒各种各样,每一 种做法又有很多的不同的分支和菜品。 正是这些构成了中国繁盛 的厨艺文化。说到这里,我们不得不提到蒸,作为有着古老历史 的做

  有哪些有特色的蒸菜? 中国的厨艺博大精深,有多种做法,蒸煮炒各种各样,每一 种做法又有很多的不同的分支和菜品。 正是这些构成了中国繁盛 的厨艺文化。说到这里,我们不得▲=○▼不提到蒸,作为有着古老历史 的做法,很多的民族都有自己独特的蒸菜,今天我就为大家介绍 一些具有特色的蒸菜。 剁椒豆豉蒸腊肉 原料:豆豉 50 克,腊肉 400 克,姜米 5 克、蒜米 8 克、白 糖 3 克、味精 3 克、葱花▲★-● 5 克、剁椒 30 克、素干菜适量、 制法:1、素干菜用温水泡 1 小时后洗净垫在碗底。 2、腊肉用温水泡 1 小时后洗净切片,摆入素◆◁•干菜上。 第 1 页 3、锅置火上,入豆豉、剁椒、姜米、蒜米炒出○▲-•■□香味,调入 白▼▼▽●▽●糖、味精、葱花,浇在腊 肉上,入笼蒸 30 分钟即可。 举一反三:剁椒豆豉蒸腊鱼、剁椒豆豉蒸腊肠、剁椒豆△▪▲□△豉蒸 腊鸡、剁椒豆豉蒸腊猪心等 提示:垫底菜可用干豆角、干扁豆、干萝●卜丝、梅菜、农家 素干菜、豆腐、豆腐干、土豆、芋头、干黄花、不易变颜色的疏 菜等 用料:◇•■★▼腊肉(腊肠、腊鱼、腊鸡、腊鸭等)▪•★ 、香豆干适量 调 料:豆豉、辣椒粉 做法:豆干切丁和豆豉先稍微炒香一下子,加一点辣椒粉炒 第 2 页 匀,然后平铺在盘子里,撒上一点姜丝;腊肉洗干净后切成片铺 在豆豉上面,盖住豆豉,上锅蒸上 40-60 分钟即可。 制作原料:腊鱼 250 克、鸭脯 100 克、素干菜适量、料酒、 姜末、辣椒油适量、白糖少许 做法: 1、腊鱼用温水泡 1 小时后,剁成 2CM 见方的小块,鸭脯切 成薄片;素干菜用温水泡 1 小时后洗净垫在碗底。 2、取大一些的饭★◇▽▼•碗,鸭脯排放在碗底及四周,再将腊鱼装◆■ 入碗中,撒上白糖、料酒、姜末、辣椒油; 3、 放入蒸锅中大•□▼◁▼火蒸约 20 分钟, 出锅后倒扣在盘子中即可。 看了上面的介绍, 我◇…=▲相信大家可能对这些美味菜肴都直流口 水了吧,其实我国的各个民族都有他们自己独到的民族美食,如 果大家真的有兴趣,不妨去了★-●=•▽解一下,说不▪▲□◁定可以发现新的世界 第 3 页 哦。 第 4 页

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