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蜜汁烤鸭腿

类别:秘制汤品    发布时间:2019-05-01 07:36    浏览:

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  蜜汁烤鸭◆◁•腿是一款美食,原料有鸭腿两只、酱油3大匙,调料有料酒1大匙、八角1个、桂皮少许、花椒少许、葱一根切小断、姜四五片•●等。

  料酒1大匙、八角1个、桂皮少许、花椒少许、葱一根切小断、姜四五◁☆●•○△片、清水少许、蜂蜜1大匙、冰糖适量、盐1小匙。

  1、将买来▪▼▼▽●▽●•★的鸭腿,清洗干净,控一控▷•●表面多余▪…□▷▷•的水分,放入大点的容器中,用盐将鸭腿擦遍,再加入酱油,料酒,八角,桂皮,花椒,冰糖,葱段,姜片及○▲-•■□清水,将这些调料拌匀,将鸭子腌渍在其中,盖保◇=△▲鲜★-●=•▽膜,放入冰箱,我让它腌渍一个晚上,这样更加入味;

  2、第二天将腌好的鸭腿取出,放在阴凉的地方自然风干,时间紧的话也可以用厨房纸吸一下表面的水分也就可以使用了;

  3、这时将蜂蜜加入少许的水稀释,然后用刷子刷•□▼◁▼遍鸭腿,刷的时候要仔细,要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油;

  4、放烤盘里,也可以放烤网上,下面接个烤盘,再放入预热160度的烤箱,烤制40分钟,中间刷◆●△▼●两次蜂蜜水,每次•☆■▲都要◇•■★▼仔细,都要待表皮晾干后再烤制,最后一次刷完蜂蜜水,烤箱调至220度,再烤制15分钟左右就好□◁了。如果烤的颜色过深,可以事先用锡纸包住容易烤焦的部位,或烤制的中间加盖锡纸,烤制的具体的时间和温度还要看你家烤箱的具体情况,把握不好可以随时观察随时调整。

  蜂蜜2勺,盐1/2勺,蚝油1勺,酱油◇…=▲1勺,甜面酱1勺,白酒适量,葱适量,姜适量

  1.鸭子腿买回来后,一定要放入清水中浸泡,将血水泡出,否则烤好的鸭腿膻腥重,味道不好。

  3.用牙签在鸭腿表面扎孔,是为了腌制时让调料汁更快渗入鸭肉里,更省时间,若省略这一步,至少要腌制半天以上。

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